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健康過節食端午粽子

1年前

端午節快到,相信不少人會在星期六、日開始準備包粽子,不論到零售店購買預先包裝的粽子,或是更有心思地自家製,要吃得健康都大有學問!

(1) 選購粽子

  • 向可靠的零售店鋪購買粽子
  • ​購買非預先包裝粽子時,挑選用粽葉包裹妥當的。
  • 購買預先包裝粽子時,留意食用日期及檢查包裝是否完好。

(2) 自製粽子

  • 向可靠的供應商購買粽葉,避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉。
  • 以「三低一高」(低脂、低糖、低鹽及高纖維)為飲食原則,挑選較健康的食物如豆類、瘦肉、冬菇作粽子餡料。

(3) 貯存及烹煮粽子

  • 購買粽子後應盡快進食,避免長時間貯存。
  • 將粽子貯存於攝氏四度或以下,或按照包裝上的指示適當存放。
  • 已煮熟但非即時進食的粽子應放在有蓋容器內,並於冷卻後存放在雪櫃上格,其他生的食物則應放在下格,避免交叉污染。
  • 進食前將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上。
  • 吃剩的粽子不應翻熱超過一次
  • 已翻熱的粽子應盡快進食,不應放在室溫下超過兩小時。
by ASSISTANT EDITOR
JOANNA CHU

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